|
|
Cypriotische Zoete Fitters
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350gr. bloem
1 theelepel bakpoeder (Oetker)
31/2 dl maiskiemolie
150gr. blanke amandelen
2 theelepels kaneelpoeder
1 citroen
1/2 sinaasappel
5 eetlepels vloeibare honing
3 eetlepels cognac of vieux
(ca 1 eetlepel bloem om te bestuiven)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor 16 stuks
Boven kom bloem en bakpoeder zeven. 1/2 dl olie erdoor roeren. Scheutje voor scheutje ca. 1 dl warm water toevoegen en beginnen met kneden. Goed door elkaar kneden tot soepel, niet plakkend deeg ontstaat. Werkvlak bestuiven met bloem en deeg uitrollen tot zo dun mogelijke lap. Deeg in rechthoeken van ca. 12x8 cm snijden. Amandelen grof hakken en mengen met 1 theelepel kaneelpoeder. Amandelmengsel over deeglapjes verdelen, hierbij randen vrijlaten. Deeg oprollen tot strakke rolletjes en uiteinde met vork dichtdrukken. In grote (koeken)pan rest van olie verhitten. Deegrolletjes in gedeelten in ca. 2 minuten goudbruin en gaar bakken. Met schuimspaan uit pan nemen en laten uitlekken op keukenpapier. Citroen uitpersen. Sinaasappel goed schoonboenen en schillen (vruchtvlees wordt niet gebruikt.)In pan 1 dl water met honing, citroensap, cognac en sinaasappelschil aan de kook brengen. Ca. 5 min. op halfhoog vuur koken tot vrij dikke sirop ontstaat. Sinaasappelschil verwijderen. Fitters een voor een onderdompelen in siroop en op groot bord leggen. Bestrooien met wat kaneelpoeder.
|
|
|